Ведение процесса формования пряников вручную на металлических прессах. Контроль за качеством поступающего теста. Выполнение другой работы по указанию изготовителя бисквита более высокой квалификации. Ведение технологического процесса выпечки пряников. Посадка кассет с тестовыми заготовками (пряниками) в печь. Выборка готовых изделий из печи. Контроль за температурным режимом пекарной камеры. Отбраковка, укладка готовой продукции на лотки.